Le prime otturazioni della distilleria irlandese Waterford Distillery sono state completamente esaurite in pochissimo tempo. In seguito a questo successo, la distilleria ha lanciato i Single Farm Origin Whiskies, particolarmente convincenti per la loro origine. La distilleria e stata fondata da Mark Reynier nel 2014. L"attenzione si concentra sull"orzo e sulla cooperazione con gli agricoltori e le imprese regionali. L"orzo per la Sheestown Edition 1.2 e coltivato da Phil O"Brien fuori dalla famosa citta di Kilkenny.