I quattro fratelli Jacopo, Geampaolo, Barbara e Andrea Poli producono la grappa in Veneto. La grappa è a base di Moscato Fior d"Arancio e vinacce di moscato. Per la distillazione viene utilizzato il processo "Crysopea". Questo nuovo processo avviene in un bagno d"acqua a pressione negativa. Viene poi affinato fino a un anno in botti di rovere francese.
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